यह एक प्रकार का चूर्ण होता है, जिसे गेहूँ की पिसाई कर तैयार किया जाता है | इसका उपयोग मुख्यतः रोटियाँ बनाने के लिए किया जाता है |
विशेषताएँ
• गेहूँ को पीस कर तैयार किया जाता है
• १०० ग्राम आटे में लगभग ३३९ किलोकेलोरी ऊर्जा तथा १३.७ ग्राम प्रोटीन होता है
क्षमताएँ
• शरीर को दिनचर्या के लिए जरूरी ऊर्जा तथा खनिज पदार्थों की आपूर्ति करता है
विशेष-विवरण
• विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन इत्यादि खनिज पदार्थों से भरपूर होता है