यह एक प्रकार का तरल अथवा अर्ध-ठोस पदार्थ होता है | इसका उपयोग मुख्यतः खाद्य-पदार्थों को पकाने में किया जाता है |
विशेषताएँ
• मुख्यतः मक्खन को पिघलाकर तथा उसमें से वसा निकालकर तैयार किया जाता है
• पारदर्शी तरल अथवा सफेद अर्ध-ठोस पदार्थ होता है
क्षमताएँ
• खाद्य-पदार्थों तथा व्यंजनों को पकाने में उपयोगी
विशेष-विवरण
• यह मक्खन का शुद्धतम रूप होता है
• स्वास्थ्य-वर्धक होता है