किण्वन/खमीर के जीवाणु (बीयर बनाने हेतु)

यह साधारणतः सूक्ष्म जीवाणुओं का समूह होता है | इसका उपयोग मुख्यतः बीयर बनाते समय तरल पदार्थ में किण्वन कराने के लिए किया जाता है |

• सूक्ष्म व अति सूक्ष्म जीवाणु (जीवित) होते हैं

• चीनी प्रारूप को अल्कोहल में परिवर्तित करने में सक्षम

• जीवाणु मुख्यतः एक कोशिका वाले होते हैं