यह साधारणतः सूक्ष्म जीवाणुओं का समूह होता है | इसका उपयोग मुख्यतः बीयर बनाते समय तरल पदार्थ में किण्वन कराने के लिए किया जाता है |
विशेषताएँ
• सूक्ष्म व अति सूक्ष्म जीवाणु (जीवित) होते हैं
क्षमताएँ
• चीनी प्रारूप को अल्कोहल में परिवर्तित करने में सक्षम
विशेष-विवरण
• जीवाणु मुख्यतः एक कोशिका वाले होते हैं
MyBrewery's Belgian Wit Beer Brewing kit
जौ माल्ट, हॉप्स, किण्वन के जीवाणु (यीस्ट), ३.७ लीटर का पात्र, एयर लॉक, रैकिंग केन, बीयर किट