यह गेहूँ से तैयार पतला, दानेदार चूर्ण होता है | इसका उपयोग उपमा, हलवा, लड्डू इत्यादि व्यंजन तैयार करने में किया जाता है |
विशेषताएँ
• १०० ग्राम सूजी में लगभग १२ ग्राम प्रोटीन तथा ३५० किलोकेलोरी ऊर्जा होती है
• गेहूँ को पीस कर बनायी जाती है
क्षमताएँ
• शरीर को पोषक तत्व तथा खनिज पदार्थ प्रदान करती है
विशेष-विवरण
• कार्बोहायड्रेट, फॉस्फोरस, पौटेशियम इत्यादि खनिज पदार्थों से भरपूर होती है
• स्वास्थ्य-वर्धक व्यंजन तैयार करने में उपयोगी