उपजे हुए जौ (बीयर बनाने हेतु)

यह साधारणतः अंकुरित जौ होते हैं | इनका उपयोग मुख्यतः बीयर माल्ट बनाने के लिए किया जाता है |

• साधारणतः जौ को पानी में भिगो कर रखा जाता है

• अंकुरित होने पर भट्टी में अथवा गर्म हवा द्वारा सुखाया जाता है

• स्टार्च को विभिन्न प्रकार के चीनी प्रारूपों (ग्लूकोस, माल्टोस इत्यादि) में परिवर्तित करने में सक्षम

• α-एमिलेस तथा β-एमिलेस किण्वक का निर्माण होता है

जौ माल्ट, हॉप्स, किण्वन के जीवाणु (यीस्ट), ३.७ लीटर का पात्र, एयर लॉक, रैकिंग केन, बीयर किट