यह ठोस, दानेदार खाद्य होती है | इसका उपयोग खाद्य सामग्री तथा पेय पदार्थों को मीठा बनाने के लिए किया जाता है |
विशेषताएँ
• स्वाद में मीठी होती है
• गन्नों के रस से तैयार की जाती है
क्षमताएँ
• खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ तथा व्यंजनों को मीठा बनाती है
• शरीर को ग्लूकोस तथा फ्रक्टोस प्रदान करती है
विशेष-विवरण
• घुलनशील कार्बोहायड्रेट खनिज पदार्थ होता है